一、工作概要
作為向創(chuàng)新型高水平大學(xué)邁進(jìn)的長沙理工大學(xué)，人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位是“能主動適應(yīng)國家、地方與行業(yè)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的知識、能力、素質(zhì)俱佳的應(yīng)用型高級專門人才和行業(yè)精英”。為提高科技創(chuàng)新能力是食品行業(yè)調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長方式的關(guān)鍵任務(wù)，需破解“教師為中心”向“學(xué)生為中心”轉(zhuǎn)變的難題，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思維。
2008年以來，通過召開在校學(xué)生、用人單位、教師、學(xué)校教學(xué)管理部門座談會和發(fā)放問卷調(diào)查等方式，跟蹤、調(diào)查、反饋人才培養(yǎng)質(zhì)量信息，進(jìn)而對該培養(yǎng)體系進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)。為省內(nèi)外同行來我校交流、學(xué)習(xí)提供條件保障，使本教學(xué)成果能被更多開設(shè)相同專業(yè)和同類課程的同行學(xué)習(xí)和借鑒，同時也使項目組成員從同行來訪中獲得進(jìn)一步完善項目的靈感和動力。
全院上下逐步樹立“以學(xué)生為中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的質(zhì)量意識，從教學(xué)教輔人員到管理服務(wù)人員的“全員參與意識”，從被動到主動的“自我保證意識”，從事后到過程的“預(yù)防為主意識”，都得到進(jìn)一步增強，向教學(xué)要質(zhì)量、向管理要質(zhì)量、向服務(wù)要質(zhì)量的質(zhì)量文化氛圍日漸濃厚。
實施期間取得了一系列代表性實踐成果：食品科學(xué)與工程專業(yè)通過教育部工程教育認(rèn)證（2019年）并獲批為國家級一流專業(yè)建設(shè)點（2021年），食品科學(xué)與工程學(xué)科獲批一級學(xué)科博士點（2021年）和湖南省“十二五”重點學(xué)科（2021年）；建設(shè)了一支以教育部教指委副秘書長為核心的教學(xué)與科研成果豐碩、工程實踐與創(chuàng)新能力強的師資隊伍；出版教材16部，其中“十二五”、 “十三五”規(guī)劃教材10部；獲批省級與校級一流課程、金課、精品在線開放課程、優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)教學(xué)共15門次，其中省級建設(shè)課程7門；獲批國家工程實驗室（共建單位）、湖南省重點實驗室、湖南省工程技術(shù)研究中心、湖南省優(yōu)秀實習(xí)基地各1個和湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地2個；2016-2021年學(xué)生獲全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會創(chuàng)新大賽、全國大學(xué)生化工設(shè)計競賽、“創(chuàng)青春”湖南省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽等省（部）級以上學(xué)科競賽獎61項，獲獎率61.05%；發(fā)表SCI或CSCD收錄論文37篇，參與授權(quán)/申請發(fā)明專利31項，創(chuàng)新人才培養(yǎng)成效顯著。創(chuàng)新人才培養(yǎng)成效顯著； 2022年2月獲長沙理工大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)成果一等獎。
我院食品科學(xué)與工程專業(yè)2020年獲批國家一流專業(yè)建設(shè)點，生物工程專業(yè)2022年獲批湖南省一流專業(yè)建設(shè)點，學(xué)院近幾年一直以工程教育專業(yè)認(rèn)證為抓手，不斷加強頂層設(shè)計，對照標(biāo)準(zhǔn)狠抓落實，加大投入保障，切實將工程教育認(rèn)證所倡導(dǎo)的“以學(xué)生為中心”“產(chǎn)出導(dǎo)向”“持續(xù)改進(jìn)”等基本理念落實到人才培養(yǎng)體系中，加強質(zhì)量保障和監(jiān)控體系建設(shè)，進(jìn)一步增強學(xué)院兩個專業(yè)在行業(yè)的影響力和社會貢獻(xiàn)力，初步實現(xiàn)了專業(yè)認(rèn)證引領(lǐng)專業(yè)建設(shè)的作用，切實提升了學(xué)院的專業(yè)建設(shè)水平。我院食品科學(xué)與工程專業(yè)2019年通過國家工程教育認(rèn)證，2022年已進(jìn)行中期考核。生物工程專業(yè)于2022年10月申請了工程教育認(rèn)證，于2022年獲批湖南省一流專業(yè)建設(shè)點。
二、工作亮點
（一）基于任務(wù)驅(qū)動法、研討與團(tuán)隊式教學(xué)法提升自主學(xué)習(xí)能力
在專業(yè)核心課程教學(xué)過程中，推廣應(yīng)用教改研究成果—任務(wù)驅(qū)動法，將以傳授知識為主的傳統(tǒng)教學(xué)方式轉(zhuǎn)變?yōu)橐越鉀Q問題、完成任務(wù)為主的多維互動方式，教學(xué)過程中由任務(wù)“驅(qū)動”學(xué)生主動學(xué)習(xí)知識并養(yǎng)成興趣，進(jìn)而走向“動機驅(qū)動”；推廣應(yīng)用教改研究成果—研討式教學(xué)法，開展針對眾多解決方案進(jìn)行選擇與決策的探索，鼓勵學(xué)生自由思考、自主發(fā)現(xiàn)，著力培養(yǎng)學(xué)生質(zhì)疑和批判精神，誘導(dǎo)學(xué)生求異思維；推行團(tuán)隊式教學(xué)法，對綜合性和設(shè)計性實驗，要求學(xué)生自組團(tuán)隊，自主完成查閱文獻(xiàn)、設(shè)計方案、實驗實施、撰寫報告全過程，給學(xué)生提供更多團(tuán)隊合作機會。
（二）實施“專業(yè)導(dǎo)師制”真正落實創(chuàng)新人才培養(yǎng)
輔導(dǎo)員、班主任、專任教師圍繞大學(xué)生思想政治教育、生活適應(yīng)、學(xué)業(yè)輔導(dǎo)、專業(yè)能力提升、學(xué)科競賽活動、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、畢業(yè)教育與就業(yè)指導(dǎo)、學(xué)業(yè)困難學(xué)生幫扶等，開展大學(xué)生學(xué)習(xí)、發(fā)展與成長指導(dǎo)和服務(wù)，為學(xué)生成長與發(fā)展提供切實有效的幫助，重點加強對自控能力差、心理障礙、經(jīng)濟(jì)困難的學(xué)生群體的指導(dǎo)和幫扶。
為每一名新生安排專任教師作為學(xué)業(yè)導(dǎo)師，開展面對面學(xué)業(yè)交流，針對學(xué)生不同情況為新生指導(dǎo)個性化的發(fā)展方向，幫助新生快速了解專業(yè)、適應(yīng)大學(xué)生活和學(xué)習(xí)；認(rèn)真抓好新生入學(xué)教育，做好新生適應(yīng)；每個班級配備高年級同學(xué)擔(dān)任下班黨員，幫助新生盡快了解學(xué)校與專業(yè)，盡快適應(yīng)大學(xué)學(xué)習(xí)與生活；組織新生班會、新老生交流會、優(yōu)秀校友報告會，促進(jìn)學(xué)生交流，提升學(xué)生生活自理、心理自控和學(xué)習(xí)自律能力，快速掌握大學(xué)學(xué)習(xí)方法。做細(xì)做實學(xué)風(fēng)督導(dǎo)，大力開展輔導(dǎo)員“三進(jìn)”工作，完善學(xué)院查課工作制度體系，督促學(xué)生抵制不良學(xué)習(xí)習(xí)慣，規(guī)范學(xué)生請假制度，及時對缺課學(xué)生進(jìn)行通報批評教育，樹立積極向上的學(xué)習(xí)風(fēng)氣；組織開展考研、就業(yè)經(jīng)驗交流會、指導(dǎo)各班組建學(xué)習(xí)小組等，加強學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)。依托專任教師、校外專家對學(xué)生開展專業(yè)講座，增強對本專業(yè)的認(rèn)識了解，介紹專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求未來發(fā)展；輔導(dǎo)員、班主任、專任教師通過各種形式給予學(xué)生學(xué)習(xí)、考研、競賽、科技創(chuàng)新活動等方面的指導(dǎo)，提升學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)。
圖1 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)老師擔(dān)任學(xué)業(yè)導(dǎo)師與學(xué)生面對面交流
（三）組織學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)干部和教師參與學(xué)生工作情況
學(xué)院堅持立德樹人和“三全育人”工作理念，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)院學(xué)生工作，黨政例會定期專題討論、研究、布置學(xué)生工作，成立學(xué)院招生就業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組、心理健康教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組等，采取一系列舉措鼓勵全體教職工支持和參與學(xué)生工作。在團(tuán)學(xué)活動中，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教師積極擔(dān)任導(dǎo)師，指導(dǎo)學(xué)生深入開展“暑期三下鄉(xiāng)”社會實踐、競賽活動，積極參加并為學(xué)院開學(xué)典禮、迎新晚會、“考研送溫暖”、“美食文化節(jié)”等大型活動出謀劃策、聯(lián)系贊助；在畢業(yè)生就業(yè)工作中，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教師一對一幫扶就業(yè)困難畢業(yè)生，指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)、考研，并針對性推薦就業(yè)機會、聯(lián)系導(dǎo)師；在心理健康教育工作中，全體院領(lǐng)導(dǎo)、教師擔(dān)任成長輔導(dǎo)老師，為學(xué)院學(xué)生提供學(xué)業(yè)、職業(yè)規(guī)劃、生活適應(yīng)、科研提升等方面的成長輔導(dǎo)服務(wù)，積極參與學(xué)院“圍爐夜話”系列成長輔導(dǎo)活動，與學(xué)生面對面深入交流，解決學(xué)生面臨的成長困惑；在學(xué)生日常教育管理中，領(lǐng)導(dǎo)、教師不僅關(guān)心學(xué)生的學(xué)業(yè)問題，開展學(xué)業(yè)幫扶，也關(guān)注學(xué)生的生活適應(yīng)、人際交往能力提升，積極幫扶家庭困難學(xué)生，定期組織學(xué)生座談，深入學(xué)生了解情況、解決問題。
圖2 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)老師參與學(xué)生讀書分享活動
圖3 學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)老師參與宿舍安全檢查活動
（四）實施“以學(xué)為中心、以教為主導(dǎo)”的課堂教學(xué)，開展以學(xué)生學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向的教學(xué)評價情況
落實立德樹人根本任務(wù)，遵循高等教育教學(xué)和人才成長規(guī)律，以學(xué)生發(fā)展為中心，實施“以學(xué)為中心、以教為主導(dǎo)”的課堂教學(xué)。領(lǐng)導(dǎo)精力、師資力量、資源配置、經(jīng)費安排和工作評價都體現(xiàn)以教學(xué)為中心，確保了人才培養(yǎng)在學(xué)院工作的中心地位。遵循“德育為先、知識為本、能力為重、全面發(fā)展”的育人理念，立足湖南，主動適應(yīng)國家、地方與行業(yè)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。以培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的應(yīng)用型高素質(zhì)專門人才為目標(biāo)，開展以學(xué)生學(xué)習(xí)成果為導(dǎo)向的教學(xué)評價情況。
在開展“以學(xué)為中心、以教為主導(dǎo)”方面，結(jié)合最新教育教學(xué)理念與教學(xué)手段，開展混合式教學(xué)改革。推動引導(dǎo)式、啟發(fā)式、討論式、互動式教學(xué)，通過課程考核改革等方式提高平時成績占比，注重過程性考核。探索非傳統(tǒng)式考試考核方法，推廣并實踐“教師主講、學(xué)生輔講、課堂反轉(zhuǎn)、專題討論、熱點辯論”方法。近五年所有專業(yè)課程全部開設(shè)在線課程資源，教研教改項目立項數(shù)量5門，近五年發(fā)表教研論文33篇，實施課程考核改革項目74項。通過“線上導(dǎo)課——線下面授——線上學(xué)習(xí)——線下研究探討——線下考試’混合式教學(xué)方法改革和在線開放課程資源建設(shè)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)質(zhì)量。
在實施基于學(xué)生學(xué)習(xí)成果的課程目標(biāo)達(dá)成度評價機制方面。培養(yǎng)學(xué)生具有高度的社會責(zé)任感、良好的職業(yè)素養(yǎng)、突出的實踐能力、開拓創(chuàng)新的精神與寬廣的國際視野，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程、生物工程專業(yè)基礎(chǔ)理論知識、專業(yè)知識、基本技能和方法。堅持定量定性相結(jié)合，積極探索評價內(nèi)容和評價方式多元化，持續(xù)推進(jìn)課程改進(jìn)。必修專業(yè)課程按教育教學(xué)體系設(shè)置合理教學(xué)目標(biāo)，每年對課程達(dá)成度進(jìn)行分析，所有畢業(yè)學(xué)生順利通過課程達(dá)成度分析。
三、經(jīng)驗總結(jié)
運用任務(wù)驅(qū)動法迫使學(xué)生自主獲取知識，通過研討式教學(xué)法培養(yǎng)學(xué)生求異思維，推行團(tuán)隊式教學(xué)法給學(xué)生提供更多團(tuán)隊合作機會，實施“專業(yè)導(dǎo)師制”使“批量式”培養(yǎng)轉(zhuǎn)變成“個性化”教育，有效提升學(xué)生自主獲取知識的能力，并培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維。主要經(jīng)驗包括：
（一）實施學(xué)生為中心教學(xué)方法，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新思維
為解決傳統(tǒng)教學(xué)“教師為中心”存在的學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力不強的問題，基于任務(wù)驅(qū)動法、研討式、團(tuán)隊式教學(xué)法有效提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，并通過“專業(yè)導(dǎo)師制”將創(chuàng)新人才培養(yǎng)落到實處（見圖4）。
圖4 以“學(xué)生為中心”的教學(xué)新方法
（二）實施“專業(yè)導(dǎo)師制”培養(yǎng)創(chuàng)新人才
在學(xué)生培養(yǎng)過程中實施“專業(yè)導(dǎo)師制”，每位專業(yè)導(dǎo)師負(fù)責(zé)指導(dǎo)5-6位學(xué)生。不僅要求專業(yè)導(dǎo)師對學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)的指導(dǎo)，而且還要在人格養(yǎng)成、思維方式等方面全方位指導(dǎo)，通過“專業(yè)導(dǎo)師制”使“批量式”培養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)椤皞€性化”教育，使教師由傳授型轉(zhuǎn)變?yōu)橹笇?dǎo)型，使學(xué)生由被動接受驗證型轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃訁⑴c探索型，真正將創(chuàng)新人才培養(yǎng)落到實處。
（三）健全學(xué)院質(zhì)量保障體系，構(gòu)建閉環(huán)管理模式
學(xué)校制定了《本科教學(xué)質(zhì)量保障與監(jiān)控體系運行條例》，堅持“以人為本、閉環(huán)管理、全員參與、持續(xù)改進(jìn)”的原則，以提高教學(xué)質(zhì)量為目標(biāo)，構(gòu)建起“有標(biāo)準(zhǔn)、有組織、有職責(zé)、有隊伍、有規(guī)范、有程序”的全過程、全方位的教學(xué)質(zhì)量保障體系（見圖五）。
圖5 本科教學(xué)質(zhì)量保障體系
（四）探索和推進(jìn)“大類招生，大類培養(yǎng)”，寬口徑培養(yǎng)行業(yè)精英
學(xué)院積極探索人才培養(yǎng)方式改革，創(chuàng)新培育模式，積極探索和推進(jìn)“大類招生，大類培養(yǎng)”的人才培養(yǎng)模式，寬口徑培養(yǎng)行業(yè)精英。
大類招生，寬口徑提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。在2019年人才培養(yǎng)方案修訂中，學(xué)院根據(jù)新工科發(fā)展的要求，按照“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強能力、高素質(zhì)”的辦學(xué)理念，打通專業(yè)基礎(chǔ)，淡化專業(yè)方向，按學(xué)科大類進(jìn)行人才培養(yǎng)。將生物工程、食品科學(xué)與工程專業(yè)合并為生物工程類大類，實行“大類招生、大類培養(yǎng)”新的人才培養(yǎng)方案。前兩年基礎(chǔ)課程完全一樣，強化了化學(xué)和生物基礎(chǔ)課程，后兩年分專業(yè)培養(yǎng)，突出了專業(yè)方向及特色。
（五）實踐“以學(xué)生為中心”的教學(xué)方法，成果推廣應(yīng)用取得顯著成效
（1）質(zhì)量意識深入人心
全院上下逐步樹立“以學(xué)生為中心、成果導(dǎo)向、持續(xù)改進(jìn)”的質(zhì)量意識，從教學(xué)教輔人員到管理服務(wù)人員的“全員參與意識”，從被動到主動的“自我保證意識”，從事后到過程的“預(yù)防為主意識”，都得到進(jìn)一步增強，向教學(xué)要質(zhì)量、向管理要質(zhì)量、向服務(wù)要質(zhì)量的質(zhì)量文化氛圍日漸濃厚。
（2）教學(xué)改革持續(xù)深入
通過質(zhì)量改進(jìn)，學(xué)院教育教學(xué)建設(shè)與改革由“重在規(guī)范教學(xué)行為”向“重在推動教學(xué)改革”轉(zhuǎn)變。學(xué)院各專業(yè)和廣大教師在教育教學(xué)理念、人才培養(yǎng)模式、課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、實踐環(huán)節(jié)、教學(xué)管理等方面積極探索改革，并將改革成果固化為新的教學(xué)行為規(guī)范。
（3）培養(yǎng)質(zhì)量穩(wěn)步提高
從近三年學(xué)情分析、就業(yè)統(tǒng)計、跟蹤調(diào)查情況看，學(xué)生學(xué)業(yè)成績保持較高水平，學(xué)生綜合素質(zhì)和專業(yè)能力穩(wěn)步提升，畢業(yè)率、學(xué)位授予率均達(dá)到97%以上，初次就業(yè)率均保持在80%以上，普遍高于省內(nèi)高校平均就業(yè)率，考研率持續(xù)提高，2022年達(dá)到43.5%，創(chuàng)歷史最高；畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量較高、職業(yè)發(fā)展穩(wěn)定；用人單位對畢業(yè)生認(rèn)可度較高，總體滿意度為93.6%。
（4）專業(yè)建設(shè)成果更為突出
食品科學(xué)與工程專業(yè)通過工程教育認(rèn)證和中期考核，并于2020年獲批國家一流專業(yè)建設(shè)點。生物工程專業(yè)于2022年10月提交工程教育認(rèn)證申請，并于2022年獲批湖南省一流專業(yè)建設(shè)點。
