交流互鑒，不斷提高管理水平
為了學習借鑒先進食堂管理經驗，進一步提高各食堂食品衛生安全管理水平，5月22日上午，餐飲中心組織各食堂開展內部交流活動，觀摩學習東方龍餐飲公司先進管理經驗。
東方龍餐飲公司張庭芳經理帶領大家參觀了粗加工間、熟加工間、面點間、備餐間、工具房、餐廳、倉庫等工作場所，觀摩學習了冷藏食品存放、功能區布局、食材原料倉儲規范管理、進出貨臺賬管理、各區域設備的使用及管理、環境衛生管理規范等內容。
座談會上，大家積極分享管理心得，并就招聘員工渠道、如何用人留人、加強內部員工管理等進行了探討。餐飲中心副主任謝治強進行了總結講評，要求各食堂負責人做到以下幾點：一是從思想上重視起來，強化食堂和餐廳食品安全保障意識；二是從行動上重視起來，要把東方龍餐飲公司先進的管理方式運用到自身的食堂管理中；三是各食堂進一步完善硬件設施的升級改造。
集團副總經理柳翼希望各食堂及餐飲中心能以此為契機，加強相互間的交流學習，取長補短、相互促進、共同提高，為我校餐飲管理與服務工作的發展，創造更多更為豐富的寶貴經驗。
通過本次交流活動，開拓了創新推動餐飲服務保障工作的思路，為提高餐飲管理水平奠定了良好的基礎。餐飲中心將繼續以日常工作規范化為抓手，進一步開展評先創優和交流學習活動,實現互學互鑒，把精細化管理落到實處。（文/楊平 圖/楊平 審/劉婷）
