為進一步加強食品安全監管，切實做好食品安全保障工作，9月3日下午，餐飲服務部組織開展了員工的食品安全知識培訓。本次培訓由食品安全監督管理辦公室專干楊劍主講。部門干部職工近200人參加。培訓活動由餐飲服務部經理李波主持。
楊劍從人員管理、場所環境、設施設備的維護、原料控制（含食品添加劑）、經營過程風險防控、事故應急與處置五個方面，圖文并茂地闡釋了從業人員健康管理、三防設施與有害生物的防治、餐具保潔及清洗消毒、進貨查驗、加工制作、食品留樣、食品銷售等關鍵環節中的規范操作，通過案例分析，讓參訓人員對食品安全操作的規范性與嚴謹性有了更清晰的認識。
后勤中心副主任劉治國指出，本次食品安全知識培訓內容充實，工作中一定要落到實處。員工應認真執行《長沙理工大學后勤服務保障中心食品安全監督管理細則》文件，為全校師生提供安全可口的飯菜。
后勤中心黨委書記王明彥明確要求:一要把食品安全工作放在首位，強化食品安全意識；二要加強日常監督管理，構建責任明確、方法科學、監管到位的食品安全監管長效機制；三要結合食品安全要求，高度重視常態化新冠疫情防控工作，全力保障食堂供餐服務安全穩定運行。
通過此次培訓，讓員工們學習到了食品安全知識的法律法規和規范操作流程，增強了員工的食品安全意識，有效促進了餐飲服務部食品安全管理工作的進一步開展。（圖/文 馬艷華 審/劉婷）
