11月22日下午，化學學院博力論壇第四講于工科三號樓A-320室順利開展。特邀程云輝教授以“谷物蛋白資源高效利用關鍵技術”為主題進行學術交流，學院部分老師參與，研一研二及部分本科生參加。
程云輝首先講述了谷物蛋白資源利用的意義及現狀，從專業角度分析了谷物活性肽產業化技術所面臨的瓶頸。接著，她重點介紹了“谷物蛋白酶解改性”“谷物蛋白化學改性”“谷物蛋白肽制造”三種技術。最后，程云輝深刻探討了谷物肽功能評價與構效關系研究技術。講座后，師生們踴躍提問，程云輝悉心地逐一進行了解答。
本次博力論壇內容豐富新穎，加深了同學們對谷物蛋白資源高效利用關鍵技術知識的了解，提升了同學們的對學術科研問題的探索興趣。
