12月8日，西南大學食品科學學院院長趙國華教授應邀到長沙理工大學化學學院為師生作題為“筍殼木質素的研究及應用”報告。報告會由化學學院黨委書記程云輝主持，學院食品專業120余名師生出席活動。
報告會上，趙國華對麻竹筍殼研究進行了背景分析，他指出“筍殼是食品加工剩余物，但其蛋白質、半纖維素、纖維素含量高，是稀缺資源。與會師生認識到曾被一次次丟棄的筍殼有巨大的能量。趙國華還分享了自己團隊對筍殼木質素的研究。他們提取了麻竹筍殼內的木質素進行制備和解析，當遇到難題“提取過程中物質可能會改變”時，他們采用最安全方法――保留本質素，并不斷優化，產生結果。他們還研究了筍殼木質素的結構表征，AL和MWL的化學組成，繪制了筍殼木質素的分子量分布圖，采用紅外光譜制氫譜圖，二維核磁圖，進行定量磷譜。他介紹和解釋了膳食纖維的功能及木質素的應用，他認為將木質素添加入奶粉，可以防止奶粉結塊的現象發生。報告會后，與會教師進行合影留念。
本次講座給在場師生提供了前沿科學知識，同時也讓學生們了解了筍殼木質素的應用前景，拓展了思維，開闊了眼界。
(文/劉文成 圖/王伯芳
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