專業介紹
營養是人類維持生命、生長發育和健康的重要物質基礎，國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展。為更好地貫徹落實《“健康中國2030”規劃綱要》國家戰略、湖南“三高四新”發展戰略和推進落實《國民營養計劃（2017—2030年）》，推動食品營養健康產業高質量發展和新質生產力升級，長沙理工大學食品與生物工程學院融合學校輕工領域深厚底蘊與學院食品科學扎實基礎，依托“食品科學與工程”一級學科博士點和湖南省“十二五”重點學科，于2023年組建湖南省首個“食品營養與健康”本科專業。
在全球進入大健康時代，營養健康產業急速發展，營養健康專業人才極度匱乏的大背景下，長沙理工大學食品營養與健康專業擬培養一批食品營養與健康領域創新研究和技術發展的高素質綜合型新工科人才，以滿足未來食品營養與大健康領域科學發展與產業升級對專業人才的需求，將本專業建設成優勢明顯、特色鮮明、省內有影響的一流本科專業。
專業特色
長沙理工大學食品營養與健康專業依托食品與生物工程學院的國家級、省部級教學科研平臺，教學設施精良，儀器設備先進、師資力量雄厚，現已形成一支由學術造詣高與產業實踐強的學術帶頭人領銜、知名專家和骨干教師（大多數具有國際知名院校學習/工作背景）組成的高水平教師隊伍。
專業融合國家科技創新“四個面向”戰略部署與湖湘地區萬億級先進制造業發展需求，服務于國民營養健康水平提升和國家與地方經濟社會建設，堅持“厚基礎、重實踐”和“多學科融合、寬口徑就業”的育人模式，培養新時代食品營養健康領域的專業人才。
培養目標
學科遵循“德育為先、知識為本、能力為重、全面發展”的育人理念，以強烈的愛國主義精神、高度的社會責任感、良好的職業素養、創新精神和國際視野為引領，培養“底色亮、能力強，善創新、敢擔當”的高素質復合型人才和行業精英；
學生系統掌握食品營養與健康領域的基礎理論知識和技能，具備食品營養與人類健康科學研究、營養健康食品生產與應用的專業技術能力，能夠獨立研究食品與營養健康關系、營養健康管理與功能食品研發等前沿和實際問題，可以獨立解決營養評價、營養指導以及健康食品研發等營養健康方面問題；
學生能夠在食品營養與健康領域從事科學研究、技術指導、技術革新、教育教學、營養科普宣傳、健康管理、保健與特醫食品開發、營養指導與干預、政策咨詢、食品生產及技術管理、學科交叉創新等方面工作。
主干課程
基礎課程：有機化學、分析化學、物理化學、生物化學、微生物學、生物與食品工程概論、食品化學、基礎營養學、化工原理、生理學、細胞與分子生物學、預防醫學概論等；
核心課程：食品營養學、營養與代謝、食品安全學、食品衛生學、食品免疫學、食品毒理學、食源性流行病學、功能性食品、食品標準與法規、食品物性學、食品機械與設備、食品分析、食品添加劑、食品工藝學、分子營養學、運動營養學等；
特色課程：Python人工智能應用、營養與健康大數據管理、轉基因食品與安全、特醫特膳食品、生產實習等。
主要去向
本專業畢業生可在食品營養與健康領域，食品科學、生物醫藥等相近領域實現自我價值：可通過推免或考研繼續深造，或作為營養師、技術人員、科研工作者、管理或技術顧問等進入企事業單位和政府機構，亦可自主創業。
